Par Quoi Remplacer Le Beurre Dans Une Pate Brisée
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Elle s intègre parfaitement dans une recette de marbré au chocolat à la ricotta sans beurre.
Par quoi remplacer le beurre dans une pate brisée. 10 cl de crème liquide 100 g de beurre. Dans un gâteau ou une viennoiserie optez pour un mélange 50 50 d huile d olive et de purée d amande blanche pour retrouver la consistance du beurre fondu. Elle peut être mélangée avec la purée d oléagineux de votre choix pour obtenir une pom made.
Remplacez le beurre par de la courgette râpée de l avocat écrasé ou de la purée de courge. Pour 100 g de beurre 2 œufs doivent être utilisés. Ne vous y trompez pas le saindoux n est pas un gras végétal mais bien animal.
Forcément le truc ne fonctionnera que dans une recette qui contient déjà des œufs. Dans les sauces salées et sucrées dans les gâteaux dans les glaçages. Le bon dosage.
En voici le parfait exemple pour réaliser une pâte brisée. Remplacez le beurre de vos pâtisseries par une compote de pomme ou de poire ou par une banane écrasée et le tour est joué. Pâte brisée au beurre ou au saindoux.
Plus riche que la recette précédente c est la version qui se rapproche le plus de la pâte brisée classique au beurre par sa texture fondante et légèrement friable. Les œufs constituent un excellent liant dans la recette. La pâte brisée à la purée d amande.
Cette pâte est la classique des classiques. Remplacer le beurre dans les gâteaux. La purée de noix de cajou est la moins mar quée en goût et sans doute la plus proche du beurre.
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