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Recette brioche pur beurre.
Brioche pur beurre maison. This french bakery staple is a soft bread that is light pillowy and enriched with lots of butter to create a taste and texture that is uniquely rich. Découvrez toutes les astuces pour réussir votre brioche maison. Et tout cela sans lait.
Pour bien commencer la journée ou pour une pause gourmande au goûter quoi de mieux qu une brioche maison toute douce à la mie moelleuse et fondante. Dans un grand saladier mélanger la farine le sel et le sucre. La brioche pur beurre est riche au beurre et en goût.
Voilà le secret d une brioche pur beurre. Mais pas n importe lequel. La recette traditionnelle de la brioche pur beurre faite maison.
Délayer la levure émiettée dans le lait tiède surtout pas trop chaud ça tuerait la levure. Juste des oeufs et un peu de lait pour délayer la levure. Il n y a pas de lait.
Par contre on ne rechigne pas sur la quantité de beurre il faut au moins la moitié du poids de la farine en beurre. Toute l hydratation de la pâte vient essentiellement des œufs et du beurre qu elle contient. La croûte est dorée la mie bien jaune car riche en beurre et en œufs bien aérée et alvéolée.
Il faut un beurre de qualité extra fin issu d une crème pasteurisée mais non congelée ou un beurre cru issu d une. Recette brioche au beurre maison moelleuse facile. La vraie brioche du boulanger ne contient pas de lait.
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