Mousse Au Chocolat Avec Beurre Et Oeufs

Cette recette est à la fois facile et excellente.

Mousse au chocolat avec beurre et oeufs. Pendant ce temps casser les œufs en séparant les jaunes des blancs. Je n ajoute ni beurre ni sucre. Ajouter le chocolat au beurre faire cuire à feu doux et bien remuer puis obtenir un mélange lisse.

Bref superbe recette ma suggestion. Mousse au chocolat la mousse est bonne mais je pense que le beurre est en trop faudrait juste faire fondre le chocolat avec un peu d eau et sa concistance devrait tre bien. Ajouter les blancs d oeufs puis le chocolat.

Certain chef cuisinier rajoute un peu de feuille de g latine pour la faire tenir mieux. Cassez les oeufs séparez les blancs des jaunes et fouettez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel au batteur électrique dans une terrine. Presque aussi facile que ma mousse au chocolat avec 2 ingrédients elle est tout de même plus travaillée et son nombre élevé de blancs d œufs lui donne une texture plus légère tandis que le beurre lui apporte la touche de gourmandise de rondeur délicieuse que l on adore tous dans la mousse au chocolat.

Mélanger immédiatement afin que le chocolat ne durcisse pas. Réserver au réfrigérateur au moins 1 h. Verser dans un saladier ou dans des verrines et réserver au frigo pendant 3.

Je fais ma mousse au chocolat uniquement avec du chocolat noir et des oeufs. Fouetter les jaunes d oeufs avec le sucre jusqu à ce que le mélange blanchisse et ajouter le chocolat fondu et mélanger. Battre les blancs d oeuf en neige et les incorporer délicatement au chocolat.

Détaillez le beurre en dés coupez le chocolat en carrés et faites les fondre dans une casserole à feu doux. Battre en mousse les jaunes d oeufs avec le sucre jusqu à ce que le mélange blanchisse. Et pour varier le plaisir j ajoute parfois des petits morceaux de gingembre confit ou un peu de liqueur à l orange ou même quelques baies de poivre rose.