Cuisson Au Beurre Ou à L Huile

Des précautions à prendre lors de sa cuisson en dépit des idées reçues ne sous estimez pas le beurre pendant les régimes puisqu il se trouve être moins calorique que l huile et riche en vitamine a.

Cuisson au beurre ou à l huile. Si vous voulez rajouter un peu de goût de beurre mettez une noisette en fin de cuisson. Attention le beurre ou l huile brûlent lorsqu ils sont chauffés trop fort. Le beurre quant à lui amène des graisses saturées.

L huile d olive apporte essentiellement des oméga 9 et très peu d oméga 3 mais elle est intéressante car c est la seule qui peut être chauffée. On vous recommande d utiliser le beurre uniquement pour des cuissons douces. De plus la cuisson des graisses peut les rendre toxiques ou indigestes.

Il suffit alors de remplacer l huile d olive par cet ingrédient plébiscité par le nord de la france. Une cuisson au grill ou à la poêle peut atteindre 300 degrés. Moi je ne fais jamais rissoler je cuis à l eau ou à la vapeur là au moins pas de risque de maladie cardio vasculaire un petit morceau de beurre une fois la cuisson terminée de temps en temps seulement je préfère garder ma quantité de beurre frais pour une tartine le matin.

De plus la cuisson des graisses peut les rendre toxiques ou indigestes. Au final je conseille d utiliser des huiles combinées ou de l huile de colza olive pour la cuisson. L huile d olive non extra vierge a un point de fumée élevé et a une haute teneur en acides gras mono insaturés dont oméga9.

Voilà une scène classique de l automne et de l hiver. Cela donne un mauvais goût. On vous recommande d utiliser le beurre uniquement pour des cuissons douces.

Mais attention étant d origine animale et donc concentré en acides gras saturés généralement responsables du cholestérol cette matière grasse a de plus un point de fumée assez bas. Et lorsque la cuisson est violente saisir une viande un poisson utilisez l huile. Une cuisson au grill ou à la poêle peut atteindre 300 degrés.