Pate Feuilleté Au Beurre

250 g de farine à pâtisserie 10 cl d eau 180 g de beurre 5 g de sel.

Pate feuilleté au beurre. Refermer la pellicule et réfrigérer 1 heure. La pâte est plus facile à travailler avec le beurre de tourrage mais je laisse reposer 1 heure après chaque étape c est très facile j avais essayé d autres recettes qui ne me donnaient pas le résultat escompté maintenant je vais laisser reposer la pâte pendant toute une nuit et demain matin je ferais mes rissoles spécialité savoyarde de noël. Entre temps dans un bol mélanger le beurre et la farine.

Faire pivoter d un quart de tour vers la gauche le rectangle côté long horizontal. Etendre la pâte au rouleau en une bande longue étroite régulière que l on amincit jusqu à ce qu on commence à apercevoir le beurre. Plier en trois côté droit en premier rabattre le tiers à droite puis le tiers à gauche sur le premier.

Sur un plan de travail enfariné abaisser la pâte en un rectangle de 46 x 20 cm 18 po x 8 po. Pâte feuilletée au beurre ingrédients de la recette. Vous n en disposez pas d une quantité infinie mais vous voulez tout de même que votre comptoir de cuisine déborde de délices au bon goût de beurre pendant les fêtes.

Pour le beurrage de la détrempe tu as bien compris il faut replier les deux moitié sur le beurre elles doivent juste se toucher et pour les côtés tu soudes avec les doigts pour ne pas que le beurre sorte lorsque tu vas étaler ta pâte mais tu ne dois pas pour autant faire un rectangle plus large sinon tu auras des parties de pâtes qui ne seront pas beurrées et donc pas feuilletées. Au besoin taper la pâte sur les côtés à l aide du rouleau à pâtisserie. La pâte feuilletée traditionnelle ou classique.

Plier la pâte en 3 en rabattant un des bouts sur le milieu de la pâte et l autre bout par dessus le premier. Déposer le mélange sur une pellicule de plastique et former un carré de 15 cm 6 po.