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Bonjour à tous je vous retrouve aujourd hui dans un tuto spécial pour vous apprendre à réaliser une crème au beurre.
Crème au beurre recette. Dans un saladier mettre les 4 jaunes d œufs et les fouetter. Les 12 recettes coup de cœur rigoureusement sélectionnées par chef damien et chef christophe. Dans une casserole cuire le sucre avec l eau à 123 c.
Recettes de la crème au beurre. Cette recette facile et rapide vous permet de la réussir à coup sûr. Un indispensable de la pâtisserie.
Ajoutez le parfum choisi puis déposez la casserole dans un récipient d eau froide et remuez jusqu à ce que la crème soit refroidie. Mélangez les oeufs entiers avec le sucre dans une casserole au bain marie et travaillez jusqu à ce que l appareil forme un ruban. Lorsque le mélange est crémeux ajoutez en plusieurs fois le sucre glace en continuant de fouetter à vitesse moyenne.
Vous êtes nombreux à m envoyer des mes. Travaillez le beurre coupé en dés à la spatule jusqu à ce qu il soit réduit en pommade.
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