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Comment faire les croissants au beurre. Les croissants doivent être bien gonflés et dorés. Ils ont un bon goût de beurre sont bien feuilletés avec une mie superbe et une jolie croûte dorée. Les croissants au beurre sont l une des viennoiseries les plus gourmandes du boulanger.
Cette recette de croissants maison n est pas très difficile à faire. Laisser reposer 15 mn. Vous pouvez congeler les croissants crus juste après les avoir confectionnés.
Ajouter le beurre au centre et refermer les 4 pans de la pâte comme une enveloppe sur le beurre. C est un peu long et compliqué à faire mais franchement ça vaut le coût. Replier légèrement vers l intérieur les cornes du croissant si désiré.
Rouler en commencant par. Voici une recette idéale pour le petit déjeuner. Savez vous comment faire pour avoir une pâte plus souple à travailler.
Déposer les croissants sur une plaque tapissée d un tapis de silicone ou de papier parchemin en les espaçant. Placer la plaque dans un endroit tiède et humide sans couvrir pendant 1 h 15 ou jusqu à ce que les. Couper la pâte en triangles de 10cm x 15cm x 15cm.
Mais je n aime pas les croissants dits au beurre en boulangerie. L étape la plus délicate reste seulement le pliage de la pâte avec l incorporation du beurre. A la base c est une recette de ma grand mère que j ai un peu modifiée.
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Source : pinterest.com