Pavé De Sandre Au Beurre Blanc
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Ajouter le beurre bien frais en petits dés en fouettant énergiquement sur un feu réduit.
Pavé de sandre au beurre blanc. Repassez la sauce au tamis ou passoire fine puis liez la avec de la crème fraîche avant de rajouter 20 grammes de noisettes de beurre. Un filet d huile. Une gousse d ail.
Un verre de vin blanc. Pour le beurre blanc. De la crème.
Happy papilles surprenez et régalez vos convives avec ce feuilleté de sandre ou de bar au beurre blanc tiré de l émission les carnets de julie en loire atlantique. 4 pavés de sandre de 300 g beurre non salé 50 cl vin blanc 1 dl crème fraîche 2 échalotes. Sel poivre blanc.
10 cl de sancerre. Dressez le sandre sur le nid de tagliatelles nappez légèrement avec la sauce rajoutez y une cuillère de sauce en filet en contour des pâtes. 10 cl de vinaigre de vin blanc.
Ajouter le vin blanc et faire réduire de 8 10. Avec la moitié du beurre beurrez un grand plat à four. Un peu de persil.
1 2 bouquet de ciboulette. Pavé de sandre au vin rouge. 75 cl de sancerre.
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