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J ai réalisé ce glacage ce soir avec beurre salé et j ai été un peu déçue lorsque je l ai coulé je trouvais le caramel un peu trop épais comme trop froid alors qu il était à 27.
Glaçage caramel beurre salé. Dans une casserole mettre le sucre et l eau à feu fort. Remettre sur feu doux. Glaçage caramel beurre salé pour glace batonnet bonjour j aimerais faire un glaçage caramel beurre salé pour couvrir des glace en batonnet quelle recette je peux faire pour que ce caramel ne durcisse pas trop en conservation merci d avance.
Ajouter les 4 cuillères à soupe de crème fraîche. Du coup difficile à bien glacer dans une couche uniforme. Ajouter le beurre salé.
Bonjour cela est il un problème si on ajoute du beurre salé dans la préparation. Mélanger jusqu à ce que la crème soit lisse.
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