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3 pendant la cuisson du saumon faire la sauce.
Saumon sauce au beurre blanc. Saumon sauce au beurre blanc préparation du saumon. à soupe d huile d olive. Sortir le beurre du frigo ciseler les échalotes mettre les échalotes ciselées dans une.
Verser dans une casserole l échalote émincée le vin le jus de citron et faire chauffer à feu moyen jusqu à évaporation de la majorité du jus ajouter les morceaux de beurre en les incorporant en fouet. 1 échalote épluchée et ciselée 150g de beurre doux coupé en petits cubes 5cl de vin blanc 1 jus de citron jaune sel fin et poivre. Ils fondent et la sauce se forme.
Mélanger une trentaine de secondes et cesser le feu. Sauce au beurre blanc.
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