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Bring to a simmer over medium high heat.
Sauce beurre blanc vanille. 2 gousses de vanille. Add the wine and simmer to reduce the liquid. Reduce heat to medium and let simmer until liquid is reduced by about 75 4 to 5 minutes.
5 cl de vin blanc sec soit 1 2 verre de vin 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc ou vinaigre d alcool 2 cuillères à soupe d eau. Ingrédients pour 4 personnes. Bring to a boil and reduce mixture until 1 4 cup of liquid is left.
Add 2 tablespoons of heavy cream and bring mixture back to a boil. Place wine lemon juice cream shallots and cream in a saucepan. 2 échalotes finement ciselées.
125 g de beurre froid coupé en dés. Sel et poivre blanc. Add the butter cut into pieces and mix with a whisk until mixture thickens.
Gradually whisk in remaining cold butter 1 tablespoon at a time. Scrape the vanilla bean seeds into a small saucepan with the shallots. Simmer about 15 minutes or until liquid is reduced by half.
Strain sauce through a sieve then season with salt and white pepper. When the pan is almost dry repeat with the vinegar. Reduce heat to the lowest setting and whisk in about 2 cubes of butter.
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