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On pétrit une détrempe c est à dire une pâte de base qu.
Pate feuilletée pour croissant au beurre. Couper la pâte en triangles de 10cm x 15cm x 15cm. 250 g de farine de blé 110 g de beurre mou 30 g de sucre en poudre. Etalez la pâte feuilletée au rouleau sur un plan de travail fariné en un disque de 28 cm de diamètre environ.
Découvrez toutes nos idées de repas et recettes sur cuisine actuelle. Pour 8 pains au chocolat ou 15 croissants. Pâte feuilletée maison pur beurre recette cap.
Croissants facon boulangerie et pate feuilletee. Badigeonnez de beurre fondu au pinceau. 1cc de sel fin.
250g de beurre à température ambiante. Humecter légèrement avec de l eau froide. 1 sachet de levure de boulanger déshydratée 5 6g pour le mien vérifiez au dos du paquet qu un sachet correspond à 500g de farine le beurre.
Recette recette pâte feuilletée levée pour croissant. Ajouter le beurre au centre et refermer les 4 pans de la pâte comme une enveloppe sur le beurre. La pâte levée feuilletée dites aussi pâte à croissants ou plf pour les boulangers c est la rencontre entre de la pâte feuilletée et de la pâte levée comme de la brioche par exemple c est à dire qu on va avoir du feuilletage mais qu en plus ça va lever et gonfler.
Avec une roulette lisse coupez la pâte en 8 longs triangles passant par le centre du disque. Laisser reposer 15 mn. Ingrédients 4 personnes.
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Source : pinterest.com
