Pate à Brioche Au Beurre
Celle ci serait née au xvième siècle en normandie bien qu il existait déjà des pâtisseries ressemblants à des brioches au moyen ã ge.
Pate à brioche au beurre. Superbe recette à refaire. De nos jours la brioche au beurre est devenue un classique de la viennoiserie française. Mais petits se sont régalés pour le temps de pause j ai fait 30 minutes à température ambiante plus 3 heures au frigo ensuite j ai dégazer la pâte à brioche et j ai mis au four pour la poussée pour une durée de 30 à 40 minutes.
Enfourner pour 30 minutes de cuisson. Lorsque le beurre est absorbé pétrissez encore 7 minutes au batteur ou 10 minutes à la main. Découvrez toutes les astuces pour réussir votre brioche maison.
La pâte à brioche doit être bien pétrie c est très important. Un bon pétrissage permet d avoir une brioche légère avec une mie filante. Vous pouvez faire votre brioche à la main c est facile.
Le pétrin facilite le pétrissage de la pâte à brioche mais il n est pas indispensable. La pâte doit se détacher parfaitement de la terrine en formant une boule. La brioche au beurre est une viennoiserie faite avec une pâte levée et aérée.
Arrêtez de pétrir dès que le beurre est bien incorporé n allez pas plus loin au risque de trop chauffer le beurre et de vous retrouver alors avec une brioche compacte. Notre invité en cuisine vous dévoile tous les secrets pour que vos brioches soient moelleus. Placez le votre pâton de brioche au beurre dans le saladier et recouvrez de film alimentaire que vous aurez badigeonné d huile de façon à ce que lorsque la pâte va gonfler elle n accrochera pas au film et réservez au frais toute une nuit.