Pain Au Beurre Marmiton

Découper en rondelles de 4mm.

Pain au beurre marmiton. Farine beurre sucre lait sel levure de boulanger oeuf entiers jaune d oeuf. Laisser gonfler 1h30 à 2h30 à température ambiante jusqu à ce qu ils doublent presque de volume. Tamiser la farine dans la cuve du batteur ajouter le beurre ramolli et les 3 oeufs entiers délayer dans le lait froid les 125.

Farine beurre sucre lait sel levure de boulanger oeuf entiers jaune d oeuf. Pain au beurre martiniquais moelleux. Voir recette du recette du chocolat créole également sur ce site.

Mettre les pains au chocolat sur une plaque en prenant soin d appuyer un peu avec la main pour ne pas qu ils se déroulent en gonflant. Mettre les ingrédients ci dessus dans une terrine ramollir au fouet former des boudins de 4 cm mettre au frais. Spécialité briochée de la martinique le pain au beurre se déguste lors des cérémonies comme les communions bâptemes mais naturellement comme les gourmands le diront il est aussi bon à dévorer tout le reste de l année il se déguste avec un bon chocolat chaud.

Délayer dans le lait froid les 125 g de levure de boulanger ajouter le sel et les 25 g de sucre. Dans un petit bol battez un oeuf en omelette dans une petite casserole faites tiédir l eau et le lait et faites y fondre le beurre coupé en petits morceaux creusez un puits dans la farine et versez le mélange. Pain au beurre martiniquais.

Délayez le carré de levure dans 3 à 4 cuillères d eau. Une recette traditionnelle des antilles guadeloupe et martiniqu. Facultatif jaune d oeuf pour la dorure.

Dorer les pains au chocolat et les mettre dans le four chaud à 230 c pendant 15 à 20 minutes. Tamiser la farine dans la cuve du batteur ajouter le beurre ramolli et les 3 oeufs entiers. Beurre sucre ou de sucre glace sel sucre vanillé farine.