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C est un mythe tragique.
La margarine est elle meilleure que le beurre. Certes le beurre est riche en acides gras mais reste très acceptable s il est consommé avec modération. Des éléments de réponse sont apportés dans. Si la margarine est souvent moins calorique que le beurre elle ne présente pas forcément d intérêt à moins d être végétalien intolérant au lactose ou avoir beaucoup de cholestérol.
A contrario la margarine ne renferme que 25 d acides gras insaturés et apporte des oméga 6 et 3 qui participent au bon fonctionnement du cœur mais il faut ouvrir ouvrir l œil car chaque marque a sa recette. La margarine est elle meilleure que le beurre. Mais la margarine bien qu elle ne contiennepas de cholestérol est elle réellement meilleure que le beurre.
Mais entre ces deux dernières quelle matière grasse est la pire. Que ce soit le beurre ou la margarine les matières grasses apportent de l énergie à notre organisme grâce aux lipides qu elles contiennent en moyenne 82 pour leur version non allégée. Aussi veuillez faire un effort supplémentaire pour obtenir du beurre cru biologique de haute qualité.
On a commencé à en douter en 1993 lorsque des chercheurs de harvard démontrèrent que certains types de margarines augmenteraient encore plus le risque de maladie cardiaque que le beurre. L huile d olive est bien meilleure pour la santé que le beurre ou la margarine. Sur les étiquettes il est important que le ratio oméga 6 oméga 3 soit équilibré au maximum 5 d oméga 6 pour 1 d oméga 3 précise brigitte coudray.
Ces lipides jouent donc un rôle énergétique mais pas seulement.
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