Entremet Pomme Caramel Beurre Salé

Préparez le sablé breton puis l insert composé du crémeux caramel et des pommes fondantes.

Entremet pomme caramel beurre salé. L entremets fait plus de 5 cm de haut si vous utilisez un cercle classique de 4 5 cm faites attention et prévoyez un rhodoïd de 6 cm. Cet entremet est composé d une base sablée de pommes et de poires cuites à la cannelle d une mousse au caramel au beurre salé et d un décor à base de sauce au caramel à la fleur de sel. 1100g de pommes golden vanille en poudre 20g de sucre 300ml d eau.

Déglacer avec la crème liquide et bien mélanger jusqu à consistance lisse. Pour le sablée. Pour les pommes.

Le tout est recouvert d un glaçage miroir au caramel. Ajouter la fleur de sel puis le beurre en morceaux. Ce dessert très fin est un régal pour les amateurs de caramel.

J ai trouvé cet entremet original de par sa composition un peu inhabituelle. Découvrez la recette d entremets pommes et caramel au beurre salé à faire en 10 minutes. Pommes d amour entremets pomme caramel au beurre salé spéculoos et mousse vanille entremets individuels en forme de pommes composés de ganache montée à la vanille d un insert de crémeux au caramel d une compotée de pommes d une base croustillante au spéculoos et d un biscuit moelleux à l amande le tout nappé d un.

Cet entremet n est vraiment pas compliqué à réaliser et pas très long. Préparer la tarte. Entremets pomme caramel d inspiration bretonne avec un sablé breton une chantilly caramel et un insert composé d un crémeux caramel et de pommes fondantes.

Mousse pomme monter la crème en chantilly bien ferme avec le sucre. Insérer la pâte obtenue dans le cercle. Mélanger la poudre et le beurre.