Entremet Croustillant Caramel Beurre Salé
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Entremet croustillant caramel beurre salé. Entremet chocolat caramel beurre salé. Cet entremets c est un peu le cousin du royal au chocolat recette ici. La recette par jolivet.
7g de gélatine 3 5 feuilles 300g de chocolat dulcey. Ces entremets sont composés d une mousse bavaroise à la vanille d un insert de caramel au beurre salé et d un toping de ganache montée au chocolat noir le tout sur un palet breton. 100g de sucre 40g de beurre 20cl de creme liquide 2feuilles de gélatine 50cl de creme liquide miroir caramel.
15g de sucre glace. Pour le miroir. Entremet à la mousse caramel au beurre salé.
Cet entremets peut vous paraître long à réaliser si vous vous fiez à la longueur du déroulé de la recette mais il n en est rien. Pour accentuer le côté chocolat j ai remplacé la dacquoise noisette par un biscuit joconde au cacao et ajouter un insert moelleux au caramel au beurre salé. 5 0 5 6 votes 8 commentaires.
Pour le croustillant. Entremet chocolat recette au caramel beurre salé. Quand c est son tour de choisir les parfums du gâteau on se retrouve souvent avec du caramel ou de la noix de coco ses deux péchés mignons.
45g de poudre de noisette. 100 ml de crème liquide entière. 150 g de chocolat blanc ou chocolat caramel 15 cl de crème liquide 2 feuilles de gélatine.
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Source : pinterest.com
