Cahier Des Charges Aop Beurre Charentes Poitou

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Cahier des charges aop beurre charentes poitou. Validé fin 2019 le nouveau cahier des charges du beurre aop charentes poitou risque de faire encore beaucoup parler de lui d ici à son entrée en vigueur prévue pour 2021 2022. Le beurre aop charentes poitou est fabriqué exclusivement à base de crème de lait provenant des départements de la charente charente maritime deux sèvres vienne et vendée. Retrouvez nos recettes à base de beurre charentes poitou aop.

Le beurre sèvre belle charentes poitou aop est produit selon le cahier des charges du beurre charentes poitou aop. Ce beurre d exception est fabriqué exclusivement à base de crème de lait provenant des départements de la charente charente maritime deux sèvres vienne et vendée. Grâce à une lente phase de maturation biologique de la crème propre au beurre aop charentes poitou sa personnalité s affirme.

C est à partir de ces pratiques et ce système d élevage à base de maïs mis en exergue par ces consultants que le cahier des charges du beurre aop charentes poitou a été établi et déposé en fin d année 2016. Grâce à une lente phase de maturation biologique de la crème propre au beurre aop charentes poitou sa personnalité s affirme. Le beurre charentes poitou aop est un label exclusivement réservé à 8 marques élaborées au sein de 5 entreprises.

Leurs producteurs et laiteries sont situés dans la zone délimitée de notre appellation et répondent pleinement à l exigence d un cahier des charges attestant d une traçabilité contrôlée de la traite à l. Fabriqué en baratte tonneau ce produit présente une texture fine et malléable qui fond en bouche. Premier beurre français à obtenir le label aoc appellation d origine contrôlée en 1979 puis le label aop appellation d origine protégée en 2012 l histoire du beurre de charentes poitou est intimement liée à l histoire de son terroir.

Beurre de charentes poitou la tradition du goût 40 ans de succès. Sa recette centenaire réalisée à partir du lait sans ogm de nos fermes locales assure une saveur franche de crème au produit. Les contraintes pour l alimentation des troupeaux et la définition d une plus value au litre de lait font partie des défis qu il faudra relever.

Le cahier des charges de l appellation d origine protégée beurre de charentes poitou beurre des charentes beurre des deux sèvres tel que modifié sur proposition de la commission permanente du comité national des appellations d origine laitières agroalimentaires et forestières de l institut national de l origine et de la qualité est homologué en vue de sa transmission à la commission européenne. Les contraintes pour l alimentation des troupeaux et la définition d une plus value au litre de lait font partie des défis qu il faudra relever.