Beurre Persillé Pour Palourdes
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Beurre persillé pour palourdes. Pour assaisonner et parfumer vos grillades légumes pommes de terre ou poissons. Recette précédente croque monsieur au saumon et fromage frais. Déposez la préparation persil et ail.
Couvrez et laissez cuirez quelques instants jusqu à ce que les palourdes s ouvrent. Lavez les palourdes à grande eau pour retirer le sable. Décoquillez les palourdes en ne gardant que la coquille dépourvue des muscles adhérents et détachez le corps des palourdes en les ébarbant au besoin.
Une fois les palourdes ouvertes les ôter de la casserole et leur enlever la coquille du dessus. Ajoutez l ail et le vin et laissez mijoter 3 à 5 min. Laissez refroidir et ôtez pour chaque palourde la moitié de la coquille.
Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de legumes farcis rendez vous ici sur notre guide des aliments. Surveillez la cuisson afin de ne pas brûler la farce. Si l on associe souvent le beurre persillé aux escargots il se marie pourtant avec bien d autres plats la recette pouvant changer selon les utilisations le beurre d escargots avec lequel sont garnis les gastéropodes bourguignon intègre ainsi de l ail et des échalotes dans sa composition quand le beurre d ail persillé se passe d échalotes.
Tartinez ensuite une petite noisette de beurre persillé sur chaque coquille puis passez au gril du four 2 minutes. Hachez finement le tout écrasez le beurre mou à la fourchette. Palourdes au beurre persillé.
Il s agit de les ouvrir pas plus dans une casserole à feu vif avec un tout petit fond d eau si nécessaire. Certains enlèvent même les palourdes une à une au fur et à mesure qu elles s ouvrent pour éviter qu elles se dessèchent. Préchauffez le four à.
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