Accompagnement Sole Au Beurre
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Roulades de sole au beurre de sauge et purée de noël.
Accompagnement sole au beurre. Roulez les soles dans la farine. Découvrez toutes nos idées de repas et recettes sur cuisine actuelle. La sole meunière a la particularité d avoir la peau ôtée.
Dégustez une délicieuse sole meunière cuite à la poêle. Sole au four ingrédients 400 g de soles 6 échalotes émincées 1 citron 60 g de morceaux de beurre 12 brins de persil plat ciselé. Une préparation simple qui ne manque pas de saveurs et ne cache pas le goût de ce poisson à la chair fine et délicate.
A côté versez la farine dans une assiette et posez la sole dedans. J aurai voulu vous présenter un repas de noël très viandé avec une viande assez typé comme le chevreuil ou une autre. Dans une grande poêle chauffer un peu d huile d olive et le beurre à l ail à feu moyen.
Le poisson préféré de toute la famille sublimé par les champignons. Commencez par vider et écailler vos soles. 1 min déglacer avec le jus du citron le beurre forme alors de grosses bulles c est cela la bonne meunière.
Réserver la sole et dégraisser replacer sur le gaz et ajouter le beurre ajouter la sole et conduire la cuisson pour avoir le beurre noisette et non brûlé. On l a fait ensuite revenir dans du beurre et on la nappe d une savoureuse sauce au citron. Servir les filets de sole avec la sauce et si désiré les quartiers de citron.
Faites mousser 6 cuillères à soupe de beurre et l huile dans la poêle. Ingrédients 4 personnes. Enlevez la peau avant de les rincer à l eau claire.
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Source : pinterest.com
