Travailler Beurre En Pommade
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Travailler le beurre en pommade traduction anglaise linguee.
Travailler beurre en pommade. Le travailler énergiquement à la spatule jusqu à ce que la texture soit aussi souple que celle d une pommade 4 le beurre pommade est utilisé pour réaliser des beurres composés ou aromatisés sucrés ou salés ou encore dans des recettes de type madeleine crème au beurre pâte sucrée. Tourner le beurre en mousse consiste à mélanger vigoureusement le beurre pommade avec d autres éléments de façon à obtenir des desserts les plus légers possibles.
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Source : pinterest.com
