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160g de beurre froid demi sel pour moi sinon rajouter du sel si j ai bien compris le secret de cette sauce est d avoir un beurre très froid.

Sauce beurre citron sans vin. Versez les dans une casserole avec 10 cl d eau et laissez les cuire doucement afin que le mélange réduise. Vous suivrez la méthode de la sauce béchamel que vous délayerez ici avec de l eau froide et que vous parfumerez au citron avec puissance. Sauce pour poisson sans citron.

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100ml de vin blanc sec. Filet sole saumon sauce fruits de mer. Faites revenir dans une poêle le beurre et les échalotes émincées.

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Source : pinterest.com