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Appelée également beurre nantais cette sauce onctueuse consiste en une émulsion de beurre et une réduction à base d échalotes de vin blanc et de vinaigre.
Sauce beurre blanc poisson. 12 cl de vin blanc sec. Laisser un peu évaporer le vin et le citron. Sauce aux agrumes pour poisson.
Le beurre blanc est une sauce classique de la cuisine française que l on sert traditionnellement avec des crustacés et des poissons pochés ou grillés en particulier les brochets et les aloses. Sauce au beurre blanc pour poisson. échalote crème fraîche beurre vin blanc sec citron.
La recette par recettes du chef. Dans une casserole sur feu doux faire suer l échalote avec verre de vin blanc et le jus d un demi citron. Elle se marie avec tous les poissons blancs.
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Sauce au beurre blanc pour poisson. Ingrédients 40 g d échalotes 5 cl de vin blanc 5 cl de vinaigre de vin blanc 200 g de beurre en petits morceaux ciboulette ou aneth facultatif. Facile et rapide ce beurre blanc sublimera vos poissons et sera parfait pour vous régaler au quotidien ou pour les plus grandes occasions.
Couper finement une échalote dans une casserole sur feu doux faire suer l échalote avec verre de vin blanc et le jus d un demi citron. Sauce au beurre pour poisson blanc. Recette sauce au beurre blanc pour poisson au thermomix.
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