Recette De Raie Au Beurre Blanc
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4 ailes de raie de 300 g pièce 2 l de court bouillon au vin blanc 100 g de beurre.
Recette de raie au beurre blanc. Raie court bouillon échalote ciselées ciboulette persil plat câpres hachées vinaigrette à base de 3 c. Servir les ailes de raie avec la sauce au beurre blanc et accompagner de pommes de terre grelots et de courgettes. Recette raie aux câpres.
Faire chauffer 1 minute environ puis placer la casserole au bain marie. Faire chauffer une casserole d 039 eau salée avec le cube de court bouillon. Voir la recette étape par étape.
à soupe de beurre dans une poêle et y faire revenir les ailes de raie 4 ou 5 minutes par côté ou jusqu à ce que la chair se défasse facilement à la fourchette. Plonger les ailes de raie 10 minutes dans de l eau bouillante salée et additionnée du cube de court bouillon fondu et du vinaigre. Laisser dans l eau de cuisson pendant que vous préparez la sauce au beurre.
Réalisation du beurre blanc coupez le beurre en petites parcelles. 2 dans une casserole mettre 3 cuillerées à soupe d eau et poivrer. 2 cuillerées à soupe de câpres 1 sachet de court bouillon aux légumes 4 petites ailes de raie 50 g de beurre 1 sachet de sauce au beurre blanc 200 ml d eau.
Pocher la raie dans le bouillon 5 minutes puis égoutter. Faire chauffer 30 ml 2 c. Ingrédients pour raie au beurre blanc citronné 1 aile de raie par personne 1 échalote ciselée 10 cl de vin blanc sec 100g de beurre 1 citron jaune non traité sel poivre quelques câpres.
Ingrédients 4 personnes. Ajoutez le beurre progressivement à la casserole d 039 échalote sur feu doux e. Pour cette recette de raie au beurre blanc vous pouvez compter 30 min de préparation.
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Source : pinterest.com
