Recette De Croissant Au Beurre Comme Chez Le Boulanger

La préparation des véritables croissants à base de pâte feuilletée demande de l attention et de la patience.

Recette de croissant au beurre comme chez le boulanger. Laissez pétrir jusqu à l obtention d une boule homogène. Mettez tous les ingrédients sauf le beurre de feuilletage dans le bol du robot. Mais l effort sera récompensé par une odeur délicieuse dans toute la cuisine et une dégustation à la hauteur de votre travail.

Il s agit ici de la procédure pour réaliser des croissants comme chez le boulanger. Mais quel résultat. C est à dire plier plusieurs fois la pâte feuilletée levée après l avoir allongée en prenant soin de ne pas la déchirer au quel cas le beurre s échapperait et là plus de feuillets et bien sûr donner un quart de tour après chaque repos.

N hésitez pas à vous aider d une machine à pain par exemple car le pétrissage est long. La pâte doit se décoller du bol. La recette des croissants au beurre comme chez le boulanger la recette des croissants au beurre demande de la patience et de la technique.

Roulez les croissants en partant de la base disposez les sur une plaque à pâtisserie en les espaçant de 5 cm. Excellent de bons petits croissants bien chauds pour le petit déjeuner. Recette croissant comme chez le boulanger 21 mars 2019.

Emballez la dans du film alimentaire et laissez reposer 10 heures au frais une nuit lorsque la pâte a suffisamment reposé étalez la sur votre plan de. Disposer la pâte sur un plan fariné. Dorez les au jaune d oeuf dilué avec un peu d eau laissez gonfler dans un endroit chaud pendant 1h30.

Mixer 10 seconde la farine le sel le sucre le lait en poudre 20 g de beurre l 039 eau. Découvrez la recette de croissants au beurre du boulanger à faire en 180 minutes.