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30 mn 500 g de farine 400 g de beurre 2 c à café de sel de litre d eau la pâte feuilletée se fait en deux parties.
Quel type de beurre pour pate feuilletée. Toute la technique de réalisation d une pâte feuilletée expliquée pas à pas par chef philippe découvrez la recette illustrée pas à pas en suivant ce lien. Ne raccourcissez pas le passage au frais de la pâte. Avec phase de repos entre chaque tour.
Ma réponse aurait été différente donc si tu vivais dans un pays. Bonjour pour les pate fuilleter il faut du beurre de tourage qui ce trouve que chez les proffessionel est ce beurre est un beurre sec. J ai étalé la pâte à chaque fois sur une table en marbre qui maintenait un peu de frais pour le beurre.
Réponse 3 4. La détrempe et le feuilletage. Je l ai faite avec du beurre entier puisqu on est privés de beurre de tourage.
Ma galette des rois sort du four faite avec la pâte feuilletée pur beurre. 20 minutes pour la détrempe même chose après le premier pliage. Inutile de vouloir aller plus vite que la musique la belle a besoin de temps pour lever.
J ai suivi la recette de la pâte à la lettre. Astuce si vous avez un bon boulanger que vous connaissez bien demander lui si il peut vous en vendre une plaquette de 500g. Oui pour toutes les autres tu peux utiliser n importe quelle beurre et n importe quel lait.
Vous êtes en france le beurre y est excellent même les sous marques. Mélanger rapidement la farine du bout des doigts avec 30 g de beurre ramolli le sel et l eau. Pâte feuilletée préparation.
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