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Un grand classique incontournable pour foncer les moules et réaliser quiches tourtes tartes.
Pate brisee saindoux et beurre. Pâte brisée au beurre ou au saindoux. Pâte brisée sans beurre ni huile qui a du goût marmiton mag. Recette pâte brisée charcutière au saindoux.
Cette pâte est la classique des classiques. Dans un grand bol mélanger la farine et le sel. Ce n est sans doute pas la même que celle faite par ma grand mère mais elle est très bonne.
Le saindoux contient autour de 60 d acide gras mono et poly insaturés plus que dans du beurre il contient notamment de l acide oléique celui de l huile d olive. On ajoute ensuite le liquide au mélange farine corps gras. Faite au saindoux elle incarne le souvenir de celles de nos grand mères.
Ne vous y trompez pas le saindoux n est pas un gras végétal mais bien animal. Coupez le beurre en petit morceaux et laissez le à température ambiante pour qu il soit mou. Préparation technique à la main.
Faite au beurre elle reproduit le goût que l on associe aux tartes à la française. Réservez la au frais pendant 1 h. Lancez votre robot sur la vitesse 3 pendant 2 minutes.
Offre abo magazine. Plus tard elle fut surtout utilisée pour accueillir les préparations d appareil à crème prise salée. Ajoutez peu à peu 10 cl d eau pour obtenir une boule de pâte souple.
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