Margarine Ou Beurre Pour Cuisiner
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Le beurre et la margarine.
Margarine ou beurre pour cuisiner. Beurre huile margarine n ont pas les mêmes caractéristiques nutritionnelles ni les mêmes réactions à la chaleur. Il y a en effet quelques risques de toxicité éventuelle à éviter. La margarine est elle bonne pour la santé.
Bon à savoir. C est le pharmacien français mège mouriès qui a trouvé une recette à base de graisse de bœuf de lait et d eau. Il voit son point de fumée augmenté 252 c.
En effet pour préserver notre santé il est important de bien utiliser les matières grasses que sont l huile la margarine ou le beurre. Elles peuvent par contre être utilisées sans danger à l occasion pour la cuisson à la poêle ou dans des plats allant au four. Ainsi ces produits sont parfaits pour tartiner mais non recommandés pour la cuisson ou la pâtisserie.
Côté technique de cuisine ils n ont pas toujours les mêmes utilisations et nous n avons pas les mêmes goûts. Attention certaines contiennent aussi du beurre ou du lait ce qui peut être problématique pour les allergiques au lait et les vegans. Pour réduire la teneur en gras d un beurre ou d une margarine on les émulsionne avec de l eau.
Les margarines et les beurres salés renferment environ 75 mg de sodium par portion de référence 10 g. Salé demi sel sans sel. Ces graisses alimentaires fournissent des acides gras de différents types.
Pour cela ces matières grasses peuvent avoir une influence bénéfique ou néfaste sur notre santé. Réservez le pour l ajouter à vos pâtes haricots verts pour la cuisson optez pour un beurre clarifié dont on a retiré le petit lait. Les graisses que nous utilisons pour cuisiner sont soit d origine végétale huile margarine crème de soja lait de coco soit d origine animale beurre crème fraiche saindoux.
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