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Fait à l origine avec des biscuits thé brun il peut aussi être réalisé avec différents types de biscuits secs qui seront humectés puis empilés avec entre chaque couche une crème au beurre une ganache au chocolat ou une crème vanillée et aux fruits. Incorporez les jaunes d oeufs un par un puis le café soluble. Préparer le gâteau.

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Lorsque le mélange est homogène incorporez les blancs d oeufs montés en neige ferme.

Gateau petit beurre café mascarpone. Imbibez rapidement les petits beurre dans ce mélange et tapissez en un plat rectangulaire. Incorporer peu à peu le mélange oeuf sucre glace dans le beurre tout en tournant vivement. Dans un plat à gratin disposer une couche de crème une couche de petit beurre et finir par une couche de crème.

Un gâteau pratique pour ceux qui n ont pas de four puisqu il ne demande pas de cuisson. Versez le café dans un plat creux. J adore le moka mais la crème au beurre est un peu écœurante c est pourquoi j ai revisité légèrement le dessert en remplaçant cette crème au beurre par une crème mascarpone plus légère.

Collez les petits beurres 2 à 2 avec la crème. Saupoudrez de cacao puis placez au moins 6 h au réfrigérateur avant de servir. Réduisez le beurre en crème à l aide d une spatule puis ajoutez la cassonade et travaillez le mélange jusqu à ce que le sucre soit dissolu.

Préparation de la génoise. Le goût du moka traditionnel est préservé en apportant un peu plus de légèreté. Imbibez légèrement les biscuits de café et confectionnez le gâteau comme un mille feuille en intercalant un petit beurre et la crème.

C est un gâteau que ma chère maman me fait à chacun de mes anniversaires et que je fais également dès que j ai besoin de douceur. Tremper les petits beurres dans le café de manière à les imbiber légèrement. Les recettes les mieux notées proposées par les internautes et approuvées par les chefs de 750g.

Le verser dans une assiette creuse. Recouvrez avec la préparation au mascarpone et alternez les couches en terminant par la crème au mascarpone. Ajoutez le lait afin d alléger la crème.

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