Gateau Meringue Creme Au Beurre Chocolat
Cbms au chocolat blanc quantité et recette complète ici.
Gateau meringue creme au beurre chocolat. à soupe de poudre de cacao non sucré. Crème au beurre. 3 blancs d oeufs à température.
Faire cuire au four th 3 4 selon le four jusqu à ce que la meringue soit ferme. Pour la crème au beurre au chocolat j ai choisi la cmbi crème au beurre à la meringue italienne qui permet d obtenir une crème au beurre légère. Cela peut prendre 2 h ou même plus.
Pendant ce temps préparer une crème au beurre très simple en mélangeant le beurre mou les 4 jaunes d oeufs le sirop de sucre et le cacao. Elle est bien sûr aromatisée au chocolat. 120 g de sucre.
Ingredients 130 g de beurre à température ambiante 65 g de cassonade 3 gros œufs 70 g de farine 2 g de levure chimique 1 2 cuillère à café 2 pincées de poudre de vanille 2 pincées de fleur de sel 200 g de chocolat noir un peu de beurre pour le moule 100 g de blancs d œuf 80 g de sucre en poudre 80. 45 ml 3 c. 90 g blancs d œufs.
Recette de la bûche roulée crème au beurre chocolat. Elle pourra vous servir dans la réalisation de fraisiers framboisiers cupcakes gâteau moka ou encore en garniture de macarons en y ajoutant de la crème de citron par exemple ou encore de la pâte de pistache. Avec un mixer plongeant c est très rapide.
Ce sera donc une génoise sans beurre. 250 g de beurre doux mou à température ambiante et coupé en petits carrés. Pour environ 450 g de crème au beurre à la meringue italienne.