Faire Un Beurre Pommade

Les utilisations du beurre pommade sont diverses et permettent de varier les plaisirs en cuisine.

Faire un beurre pommade. Le beurre pommade est un beurre travaillé au fouet à l aide de la chaleur jusqu à ce qu il prenne la texture d une pommade que vous étaleriez sur votre peau. Comment faire du beurre pommade. Beurre d ail beurre d herbes beurre d anchois beurre d estragon au curry ou au citron.

Le beurre est juste un peu fondu et il reste plein de morceaux par fondu alors là c est parfait il suffit de fouetter l ensemble à la fin de beurre sera pommade voir méthode micro ondes proposée au dessus. C est un beurre à température ambiante travaillé à la spatule jusqu à ce que sa consistance soit aussi souple que celle d une pommade. Voici une petite fiche technique pour t expliquer comment faire un beurre pommade.

Le beurre est de cette façon bien étalé en surface et la viande mieux protégée du déssechement que lorsque l on pose uniquement une ou deux noisettes de beurre qui vont trés vite fondre et glisser sur le côté sans s étaler sur la viande. Quand vous mettez votre doigt dans le beurre il s enfonce sans résistance sans pour autant que le beurre soit liquide. Bonjour je vous présente une recette de beurre pommade.

Ce terme culinaire peut paraître obscur de prime abord et comme souvent en cuisine en voyant des termes comme cela on se dit que c est une technique de grand chef de fou et on ose pas se lancer alors qu en réalité c est juste du vocabulaire qu il suffit de connaître. Vous bénéficiez d un droit d accès et de rectification de vos données personnelles ainsi que celui d en demander l effacement dans les limites prévues par la loi. Personnellement j utilise le beurre pommade pour beurrer une viande un rôti ou une volaille.

Le beurre est presque entièrement fondu ou entièrement fondu mais n a pas cuit. Que signifie le terme de cuisine beurre en pommade. Avec un beurre en pommade on peut assurer la fabrication de beurres aromatisés.