Cuisson Saint Jacques Au Beurre

Après avoir fait fondre le beurre à vive température et dès qu il atteint une couleur noisette snackez les noix saint jacques 1 minute de chaque côté à feu vif. Préchauffez donc votre four à 250 c en prenant soin d activer le grill. Pour cela votre appareil doit disposer d une fonction grill.

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10 minutes portions.

Cuisson saint jacques au beurre. Pour terminer on déglace les noix avec quelques gouttes de jus de citron. Pour réussir cette cuisson il est conseillé d opter pour des saint jacques en coquilles. 5 minutes pas plus c est notre option préférée pour un résultat au top.

Faites chauffer une poêle avec une noix de beurre. Avant de verser l huile la poêle doit être bien chaude à vide. Au bout de 2 minutes retirez les saint jacques de la poêle.

Quand le beurre est juste chaud poêlez les saint jacques 2 minutes maximum. Rincez et séchez les noix de saint jacques avec un papier absorbant. Faire des saint jacques poêlées c est certainement la façon la plus facile et la plus rapide de les cuire mais attention soyez vigilant au temps de cuisson qui doit être rapide.

On poursuit la cuisson en arrosant copieusement les noix de saint jacques avec le beurre fondu pour bien nourrir leur chair. 9 retourner plusieurs fois les noix dans le beurre pendant la cuisson vous y gagnerez en uniformité de cuisson et en un enrichissement du goût du beurre. 10 minutes cuisson.

Recette saint jacques au beurre. Avec les noix de coquilles saint jacques le beurre fonctionnera très bien à condition de ne pas s éterniser sur la cuisson. Dès que le beurre mousse et prend une jolie couleur blonde placez les saint jacques à la poêle sur feu vif et laissez dorer.

Attention à bien mettre votre beurre dans la poêle froide il va fondre doucement. A mi parcours ajoutez un morceau de beurre et badigeonnez les saint jacques avec. 1 an 6 numéros 1 sac à pain en coton à 19 90 à découvrir.

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Source : pinterest.com