Creme Au Beurre Trop Liquide

Par leelouta ajouté le 25 05 2009 17 42.

Creme au beurre trop liquide. Utiliser de la gélatine en feuille ou en poudre lire l emballage pour la quantité à utiliser. Si ta préparation devient liquide ça va être difficile de la rattraper. Le lendemain je l ai fouetté 15 minutes.

C est tout de même mieux que de la jeter car le goût reste délicieux. Rajouter de l eaux aussi si trop liquide mais le beurre fondu attention cuir le sucre a 121 degre petit bouler et bien blanchir le beurre pour ne pas la rater et beurre moka. Mélangez le lait à la préparation et ajoutez en davantage si nécessaire jusqu à ce que vous obteniez la consistance voulue.

Rattraper une crème au beurre ratée. Je pense après tous mes essais que j incorpore de beurre trop tôt. Si vous avez loupé votre crème beurre et que vous pensez que votre dessert est fini ne vous inquiétez pas.

Ces techniques n ont pas marché pour moi donc j ai fait un bain marie pour que ma crème au beurre devienne liquide puis je l ai mise au frigo toute une nuit. Ensuite reprends un morceau de beurre travaille le en pommade puis rajoute le petit à petit à ta crème tout en la fouettant au batteur. Utiliser un beurre hyper mou.

Et voilà une crème au beurre réussie. C est une recette qui peut faire un peu peur a priori mais il y a deux secrets à connaître pour la réussir à coup sûr. Pour rendre la crème au beurre légère on ajoute simplement une meringue italienne peu sucrée à la recette de la crème au beurre classique.

Comment ratrapper une creme au beurre. Si votre glaçage de crème au beurre est trop épais et ne s étale pas bien ajoutez 1 cuillère à soupe 15 ml de lait. Je désespère d arriver à faire une crème au beurre ayant une bonne consistance.