Creme Au Beurre Parfum Grand Marnier

Ingrédients 8 10 personnes.

Creme au beurre parfum grand marnier. Préparer le sirop en mettant 15 cl d eau et 50g de sucre dans une casserole puis laisser bouillir 5 min. Travaillez le beurre coupé en dés à la spatule jusqu à ce qu il soit réduit en pommade. La crème au beurre.

Placer 3 jaunes d oeufs dans un saladier et remuer. Pour le biscuit joconde. Battre au batteur le beurre et le sucre glace rajouter les œufs le grand marnier le colorant mettre au frigo 10 mm dérouler la bûche la garnir de la moitié de la crème la rouler sans trop serrer.

Ajouter le grand marnier. Mélangez les oeufs entiers avec le sucre dans une casserole au bain marie et travaillez jusqu à ce que l appareil forme un ruban. Je me souviens que mon parfum préféré était le chocolat mais bien vite d autres parfums sont sortis et j ai découvert la saveur grand marnier qui a bien vite séduit mes papilles.

Vous pouvez si vous préférer remplacer le grand marnier par le parfum de votre choix vanille chocolat praliné café. Battre 200g de beurre pommade dans la cuve du robot ajouter 50g de sucre glace tamisé et quand le mélange est bien lisse incorporer 2 jaunes d œufs légèrement battus éventuellement le parfum choisi vanille café grand marnier etc. Aujourd hui il est assez difficile d en trouver en supermarché.

4 personnes 11 20. 8 jaunes d oeufs 250 gr de sucre 250 gr de beurre pommade 10 cl de grand marnier. 150 gr d oeufs entier 115 gr de sucre glace.

Etaler le reste de la crème au dessus de la bûche faire des trait avec une fourchette. Faire fondre le beurre en pommade incorporer les jaunes d œufs et mélanger le tout. Une fois cuite prendre un torchon humide badigeonner de sirop sur le biscuit et l enroulé dans le torchon.