Creme Au Beurre Et Marron

Travaillez le beurre coupé en dés à la spatule jusqu à ce qu il soit réduit en pommade.

Creme au beurre et marron. Mélangez les oeufs entiers avec le sucre dans une casserole au bain marie et travaillez jusqu à ce que l appareil forme un ruban. N oubliez pas de rajouter à la crème et au sirop 3 cuillères à soupe de cognac rhum ambré ou whisky. Dans un saladier fouettez 4 jaunes d œuf avec 140 g de sucre jusqu à ce que le mélange blanchisse et mousse.

Ajoutez le parfum choisi puis déposez la casserole dans un récipient d eau froide et remuez jusqu à ce que la crème soit refroidie. Lorsque le biscuit a refroidi et a pris la forme roulée dérouler et étaler la crème de marron. Faire ensuite des copeaux de chocolat à l aide d un économe.

Ingrédients convertir les mesures ou températures. Prendre une fourchette et tracer de long en large sur toute la bûche des traits avec les dents. Elle fait le plaisir de tous les gourmands il s agit bien sûr de la crème de marrons.

Incorporer ensuite le beurre en morceaux puis le chocolat préalablement fondu au bain marie. Recette de crème au beurre n 1200 g de beurre en pommade 150 g de sucre 3 cl d eau et quelques gouttes de jus de citron 5 jaunes d oeufs parfum au choix recette de crème au beurre n 2300 g de beurre à température ambiante 300 g de sucre 2 dl d eau quelques gouttes de jus de citron 4 jaunes un oeuf entier parfum. Mélanger délicatement cette crème au beurre puis en tartiner le biscuit roulé et façonner des striures à l aide d une fourchette.

A déguster gloutonnement à la petite cuillère à tartiner sur du pain au petit déjeuner à insérer dans vos gâteaux ou vos yaourts. Il ne reste plus qu. Prendre une spatule et étaler la crème au beurre refroidie sur tout le roulé.

Verser l eau dans une casserole avec le sel le beurre et le sucre. Testée et aprouvée par nos soins nous vous conseillons vivement de faire cette bûche à la maison. Ras le bol de la crème au beurre.