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Incorporez ensuite les blancs d œufs.
Buche creme au beurre vanille. Pour la bûche vanille. Enfournez et laissez cuire 10 min pas plus le biscuit risquerait de casser au roulage. étalez 2 3 de la crème au beurre sur la génoise.
Préparation de la crème au beurre à la vanille. Préparer une seconde crème au beurre pour recouvrir la bûche. 70 g de sucre.
Ajoutez la au mélange jaunes sucre puis incorporez le beurre fondu la levure et le bicarbonate. Dans une casserole verser 300 gr de sucre et 50 gr d eau et faire chauffer jusqu à atteindre une température de 121 c mélanger les 10 jaunes d œufs au batteur et verser le sirop en petit filet tout en fouettant jusqu à ce que la préparation soit complètement refroidie incorporer le beurre pommade en parcelles et. Ajouter l extrait de vanille et fouetter encore quelques minutes 15 minutes environ.
étalez le reste de la crème au beurre sur votre bûche de noël à la vanille. Réservez au frais 1 heure. Entourer de sélophane la bûche puis la mettre dans le frigo pendant 1h.
Striez la avec une fourchette. 80 g de beurre salé. Pour l insert caramel.
140 g de lait entier. Enroulez la de nouveau pour avoir votre bûche de noël à la vanille. étaler la crème au beurre sur la génoise et rouler la délicatement en la serrant bien.
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Source : pinterest.com
