Buche Creme Au Beurre Legere

Bûche roulée à la mousse de framboise légère aux pistaches et son glaçage au chocolat blanc sans beurre par avocat chocolat.

Buche creme au beurre legere. Pour bien réussir la crème au beurre légère il faut à la dernière étape bien la battre robot vitesse 1 2 mais lentement afin qu elle s aère au maximum et devienne légère. Recette de cuisine 4 42 5. Bien sûr ce n est pas une recette light ça reste une crème au beurre pleine de beurre mais avec l ajout de la meringue italienne on utilise au final moins de beurre et on obtient une texture aérée et légèrement mousseuse essayez vous verrez que je ne vous raconte pas de cracs d ailleurs si ça se trouve vous avez tout ce qu il faut dans vos placards et votre frigo pour la préparer pour demain.

300 gr de beurre mou. C est une recette qui peut faire un peu peur a priori mais il y a deux secrets à connaître pour la réussir à coup sûr. Mélanger encore délicatement au batteur.

Avec cette quantité vous obtiendrez 1 kg de crème vous pouvez en utiliser une partie et congeler le reste. Pour rendre la crème au beurre légère on ajoute simplement une meringue italienne peu sucrée à la recette de la crème au beurre classique. Recette de cuisine 5 00 5.

Fouettez le beurre au batteur électrique pour obtenir une crème. Enfournez et laissez cuire 10 min pas plus le biscuit risquerait de casser au roulage. 200 gr de sucre semoule.

Cette recette de crème au beurre légère est une des recettes de base de la pâtisserie française. D arôme au choix pralin café étapes de préparation découpez le beurre en parcelles et travaillez le d abord à la fourchette puis fouettez le pour le rendre lisse et homogène. Buche creme chocolat et ses champignons de meringue.

Incorporez ensuite les blancs d œufs. Ajoutez la au mélange jaunes sucre puis incorporez le beurre fondu la levure et le bicarbonate. Mélanger au batteur à vitesse lente le tout pour avoir une texture légère puis incorporer la meringue italienne froide.