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La première fois après avoir formé la pâte élastique et souple la deuxième fois après le façonnage de la brioche.

Brioche au beurre a la main. Brioche au beurre la brioche pure beurre. La recette par aux fourneaux. 125 ml de lait 2 c à soupe d eau de fleur d oranger 50 g de sucre 1 oeuf 1 c à café de sel 75 g de beurre mou 300 g de farine 15 g de.

Voici donc la recette de la vraie brioche celle réalisée en boulangerie et donc au cap boulanger pâtissier. Et ensuite cette pâte à brioche doit lever lentement au maximum c est pour cela qu on l appelle pâte levée. J avais deja réalisé une brioche mousseline.

Pour bien commencer la journée ou pour une pause gourmande au goûter quoi de mieux qu une brioche maison toute douce à la mie moelleuse et fondante. Cette étape va permettre d oxygéner la pâte et de permettre aux levures de mieux se développer. La croûte est dorée la mie bien jaune car riche en beurre et en œufs bien aérée et alvéolée.

Enfin verser le reste de lait peu à peu. Le soufflage de la pâte à brioche au beurre à la main. Dans un saladier battez.

Et tout cela sans lait. Mais le jeu en vaut la chandelle surtout si vous la tartinez. Vous pouvez faire votre brioche à la main c est facile.

Soulevez la pâte du plan de travail et laissez la retomber en l écartant le plus possible entre vos mains. Découvrez cette recette de brioche et félicitez son auteur par un coup de coeur. Le plus dur dans cette jolie brioche.

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Source : pinterest.com