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His name is jean yves bordier and he is the founder of le buerre bordier located in saint malo brittany.
Beurre saint malo bordier. Here monsieur bordier sells his world famous butter from a blue painted store front. Pendant le malaxage et le salage le beurre perd de l eau il pleure il développe des qualités gustatives et une grande complexité d arômes mais aussi une texture soyeuse. Vidéo réalisée sur la table de tapage de notre magasin à saint malo.
De septembre à novembre et d avril à juin du mardi au mercredi de 12h à 14h. Le bistro autour du beurre 9 rue de l orme 35400 saint malo. La maison du beurre saint malo.
Le beurre bordier démonstration du tapage du beurre from la fromagée jean yves bordier on vimeo. Le bistro autour du beurre est fermé pendant cette période de confinement. Jean yves bordier est le dernier artisan à travailler à la main son beurre de baratte dans un malaxeur en bois et à le saler à l ancienne à la volée.
Für jean yves bordier sind hohe qualität und herkunft seiner rohstoffe von entscheidender bedeutung da der charakter des produkts entscheidend durch seine wurzeln geprägt wird. Jean yves bordier aus saint malo widmet sich nur einem.
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