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Ingrédients pour 2 personnes.
Beurre citronné sauce choucroute de la mer. Faire fondre le beurre à feu doux avec le jus de citron. 200gr de filet de haddock églefin salé et fumé. 200gr de saumon 2 pavés.
Une recette tellement plus digeste que la choucroute classique. Quelques branches de thym frais. 500gr de choucroute cuite au vin blanc.
Vous pouvez également rajouter des pommes de terre cuites à l eau des crevettes du homard des langoustes ou. Choucroute de la mer au beurre blanc. 600 g de choucroute crue 50 cl de vin blanc riesling 25 cl d eau 25g de beurre 4 baies de genièvre 2 feuilles de laurie 1 échalote.
Pour cette recette je n ai pas mis de poisson. La choucroute de la mer se sert avec une sauce montée au beurre comme un beurre blanc et élaorée soit à partir du jus de cuisson des moules lorsque la recette en contient ou à partir du jus de cuisson de la choucroute a défaut vous pouvez utiliser du vin blanc sec d alsace ma recette. Portions 165 ml 2 3 de tasse temps de cuisson.
Pour la sauce au beurre citronné. Dans une casserole fondre au beurre environ 2 cuillères à soupe d échalottes hachées mouiller avec 25 cl de vin blanc réduire presque à sec ajouter le jus de cuisson des moules ou. 2 la sauce au beurre citronné.
1 cc de cumin en grains sel poivre. Dès que le beurre commence à bouillir retirer du feu et ajouter le persil. 550 g de pavé de saumon 550.
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Source : pinterest.com
