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Laver plusieurs fois les moules mais ne laisser pas tremper dans l eau sinon elles s ouvrent.

Moules au beurre d ail. Réduisez le beurre clarifié en pommade. Recouvrez les de beurre d ail. Moules farcies au beurre d escargot.

Retirer la coquille supérieure et garder les moules avec la coquille creuse. Glissez les moules au four pendant 4 à 5 min. Pour une régalade de moules au four commencez par préparer le beurre d ail.

Quelques mots sur la recette. Placer les moules dans un plat les unes à cotés des autres. Moules farcies au beurre d ail cookidoo la plateforme de recettes officielle de thermomix.

Par temps un peu frais le ghee ou beurre clarifié à tendance à se figer. Pour la suite ébarberles moules et les replacer dans leurs coquilles pour les couvrir de beurre d ail saupoudrer d une fine pellicule d amande ou de noisette en poudre. Laver le persil reserver les queues.

Préparation du beurre d ail dans un saladier travailler à la fourchette le beurre mou avec l ail haché finement de poivre la chapelure jusqu à l obtention d une pâte homogène. Les ranger harmonieusement sur un lit de gros sel et les passer sous la salamandre.

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Source : pinterest.com