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Pour la génoise.
Fraisier creme au beurre. Pour la crème au beurre. A froid incorporer le kirsch. Mais je trouve que le fraisier c est vraiment un gâteau qui a de la gueule comme on dit.
Chauffez le lait avec la vanille et la moitié du sucre. Je n aimais pas trop le fraisier. Arrêter au premier bouillon.
4 œufs 150 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 100 g de farine 50 g de beurre fondu pour le sirop. Réalisez la crème pâtissière. Faire blanchir les jaunes d 039 œufs avec le reste du sucre semoule.
Ajoutez la farine et la maïzena. Faire cuire le sucre semoule et l eau dans une casserole et laisser cuire jusqu à ce que la température atteigne 118. La texture est incroyable et j ai choisi de ne pas faire une crème trop sucrée.
Fouetter vivement les jaunes au batteur robot. Commencer à battre le beurre. Puis verser le sirop sur les jaunes montés puis battre à grande vitesse.
300 ml de lait 2 œufs 2 sachets de sucre vanillé 50 g de farine 50 g de sucre 120 g 50 g de beurre environ 300 g de fraises. C est tiré du magazine vivre à table le n 4 fraisier pour 6 pers 500gr de fraises 3 oeufs 1 jaune 50gr de beurre 25 cl de lait 20 cl de crème fraîche liquide 120 gr de farine 140 gr de sucre battez 2 oeufs entiers avec 70 gr de sucre au batteur électrique jusqu à ce que le mélange soit mousseux. Je vous propose ma version à la crème au beurre aux pistaches.
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Source : pinterest.com
