Fabrication Du Beurre Tendre

Ce procédé est dû à la cristallisation fractionnée.

Fabrication du beurre tendre. Saturés ou insaturés lesquels fondent à plus haute température que les premiers. Nos maîtres beurriers utilisent tout leur savoir faire pour vous offrir un beurre à la texture délicieusement tendre. Leur seule différence se tient dans la quantité de sel.

Le beurre tendre d elle vire est un beurre dont la composition correspond en tout point à la législation relative à ce produit. Le beurre dit ordinaire est un mélange d acides gras 82 de protéines du lait et d eau 16. Les barres tendres du commerce sont souvent coûteuses et bourrées de sucre et d agents de conservation.

Après avoir été soumise au vote voici la photo plébiscitée par la communautée en 2018 pour fabrication du beurre tendre. Les étapes de la fabrication du beurre n ont pas changé depuis des siècles. à noter que dans le cas du beurre sel le sel représente 2 3.

Pourtant elles font de parfaites collations qui se glissent bien dans la boîte à lunch ou dans le sac à main. Après fabrication le beurre est fondu puis refroidi lentement en contrôlant bien sa température. La fabrication a démarré au plus tard 72h après la collecte du lait ou de la crème et 48h après l écrémage du lait.

Suite à la demande de raffaël. Pour le beurre doux c est 0 niet nada le beurre demi sel au contraire contient entre 0 5 et 3 de sel. En plus elles sont pratiques pour aider à contrôler sa faim toute la journée.

Ce sont les plus connus du rayon crèmerie. Le beurre est un produit 100 naturel issu de la transformation de la crème de lait que l on agite pour séparer le petit lait des matières grasses. Beurre fin beurre pasteurisé obtenu à partir d un mélange de crème pasteurisée et de crème surgelée ou congelée.