Creme Au Beurre Aux Marrons

Cette recette facile et rapide vous permet de la réussir à coup sûr.

Creme au beurre aux marrons. Dans cette recette elle se compose d une génoise aux amandes et au thé matcha garnie d une crème au beurre aux marrons et de griottines au miel pour un résultat très gourmand. Préparez une crème au beurre maison pour la préparation de tous vos gâteaux et bûches de noël abonne toi à la chaîne. Pour beaucoup de tartes et desserts la crème au beurre est un indispensable.

Crème au beurre aux marrons. Dans une casserole cuire le sucre avec l eau à 123 c. Faites fondre 50 g de chocolat noir au bain marie ou au micro ondes et mélangez les au reste de la crème aux marrons.

180 g de beurre. Mélangez les oeufs entiers avec le sucre dans une casserole au bain marie et travaillez jusqu à ce que l appareil forme un ruban. Lorsque le biscuit est totalement froid le dérouler puis le recouvrir de crème aux marrons.

Dessinez les stries de la bûche en passant une fourchette sur toute la longueur puis placez la au réfrigérateur pour au moins 12 heures. Un indispensable de la pâtisserie. Etalez régulièrement cette crème sur toute la surface de la bûche en lissant.

Dans un saladier mettre les 4 jaunes d œufs et les fouetter. 80 g de sucre en poudre. Travaillez le beurre coupé en dés à la spatule jusqu à ce qu il soit réduit en pommade.

Ajoutez le parfum choisi puis déposez la casserole dans un récipient d eau froide et remuez jusqu à ce que la crème soit refroidie. 200 g de crème de marrons vanillée. Testée et aprouvée par nos soins nous vous conseillons vivement de faire cette bûche à la maison.