Buche Chocolat Poire Caramel Beurre Salé
Roulez le biscuit bien serré puis mettez la bûche au réfrigérateur quelques heures.
Buche chocolat poire caramel beurre salé. J ai craqué pour le kit bûches magic wood silikomart. Mettre 100 grammes de chocolat coupé en morceaux au fond du moule à bûche et faire fondre 5 mn au four à 100 c. Versez la crème chaude sur le chocolat coupé en morceaux.
Bûche caramel beurre salé et poires caramélisées. Préchauffer votre four à 100 c. Une bûche caramel à la mousse de poires un insert crémeux caramel beurre salé des poires caramélisées et une dacquoise noisettes.
Faites revenir 5 min. Vous pouvez réaliser vous même votre caramel au beurre salé voir recette. Pensez à bien protéger votre plan de travail le beurre de cacao c est très pénible à nettoyer moi je le fais en plaçant la bûche dans le lave vaisselle sur une grille.
Pour la recette j ai suivi la recette de la bûche exotique où j ai remplacé les fruits exotiques par une purée de poires. Différentes textures en bouche une bûche légère pas trop sucrée. Mélangez délicatement la moitié de la chantilly avec la purée de poires puis incorporez l autre moitié à la crème caramel.
Pelez les poires et coupez les en petits dés. Découvrez cette recette de bûche chocolat et caramel au beurre salé. Je vous le disais il y a quelques jours.
Juste comme il faut. Ajoutez 15 g de beurre puis les poires la vanille et le sel. Disposez les morceaux de poires puis recouvrez avec le crémeux au chocolat.